搭上「摩登饭」盈利，韩餐又翻红了

起源：36氪餐厅想要活得久，只有“美丽”永久不敷。文｜餐饮老板内参 内参君封面起源｜IC photo韩餐又“翻红”了？餐饮就是一个年夜循环，这回又轮到了韩餐。近来，上海西岸梦核心一家创意韩餐竖起围挡，不曾停业，就惹起了不少网友的探讨：“等待停业，下次不要跑到姑苏了。”“猜测立刻就要‘血洗’魔都友人圈的节拍……”“颜值很高，魔都新晋打卡地！”而这家餐厅，就是2024年以来，创意韩餐中颇受欢送的NEED创意韩国操持。风闻中，NEED每到一城，都市激发景象级排队。客岁9月份，品牌深圳首日停业的时间，当天排队1000+桌，即便在半年后的当初，也是均匀等候3小时才干吃上；杭州门店偶然排队长达6小时；武汉门店也时常须要排队两三小时。起源：小红书固然网友们对NEED的排队景象存在不少质疑，但弗成否定的是，比年来以NEED为代表的韩式创预料理，在天下各地掀起了新的风潮。出生于2021年的NEED，停止往年1月份，曾经在天津、浙江、湖北、贵州等17个省份开出40家门店，并有4家门店行将在上海、广东等地停业。不止NEED，不少创意韩餐品牌也是一起高歌大进。如BELLOCO倍乐 ，2010年在上海新闸路开出品牌首店，因口碑炸裂蹿红各年夜交际平台，占领上海韩料热点榜、上海韩料效劳榜等多家榜单。停止往年1月尾，BELLOCO倍乐已进入上海、杭州、南京、成都、深圳五地，共有8家门店。自建立以来，BELLOCO倍乐还连续开出了Professor Lee李教学、JEJU SAGYE、PADO、FOTY等多家韩餐子品牌，每一门店多少乎都是外地的热点餐厅。除此之外，如KCOOKING观点韩餐、Queen创意韩料、釜村朴妈妈创预料理等品牌，也在多地拓店，吸引来了不少网友打卡。起源：小红书韩餐的止境，是“美丽饭”？纵不雅市道上的创意韩餐品牌，不难发明其存在的个性。在餐品上，“手作”给出典礼感，精巧摆盘打造“美丽饭”。对Z世代花费者们而言，餐品的颜值与休会，与味觉等同乃至比味觉更主要，于是，食材高等、摆盘精巧、易出片的“美丽饭”就成了更多年青人的抉择。小红书上，#美丽饭词条有1.6亿阅读，72.9万探讨，热度仍在连续增添，而创意韩餐，也借着这股美丽饭的“春风”，一跃从新成为市场“顶流”。如NEED，就以“手作、温度、创意”为中心，在传统韩餐基本上融入西式技法跟食材，创意性推出黑松露炸酱面、马苏里拉芝士辣炒鸡等餐品，在改良传统韩餐风味的同时，更增添了“颜值”。尤其是甜品，从蜂蜜无花果雪冰到蜂蜜蓝莓雪冰，满满的生果与块状蜂蜜，带来丰盛味觉休会的同时，更合乎花费者照相宣布友人圈的习气。